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          餐飲空間裝修的一體化,店面裝修設計必須考慮到的幾個要素
          作者:杭州美琪裝飾  來自:本站 時間: 2020-11-9 

          園林式空間布局采用自由組合的方式,將室內的某一部分結合休息區域處理成小橋流水的意境,而其余各部分則結合園林的漏窗與隔扇,將靠窗或靠墻的部分進行較為通透的二次分隔,劃分出主要就餐區與次要就餐區,以保證某些就餐區具有一定的緊密性,滿足部分顧客的需要。這些就餐區域的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達到處理效果。
          ①空間層次
          空間中的層次多用隔窗、屏風來分割,用實木做出結實的框架,以固定支架,中間用欞子雕花做成古樸的圖案。門窗對確定中式風格很重要,一般用欞子做成方格或其他中式的傳統圖案,用實木雕刻成各式題材造型,打磨光滑,富有立體感。
          ②重視流線設計
          中餐廳的服務流線應避免與客人通道交叉。許多酒店將貴賓包間設在大堂空間內,這很不科學,一方面進出包間的客人會影響大堂客人的就餐,另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設包間及大堂餐廳的入口非常有必要,設計中要盡可能考慮這一因素。服務通道與客人通道的分開也十分重要,特別是包間區域。過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔與衛生帶來很大的不便,不利于地毯等硬件設施的保養,高水平的設計會將兩個通道明顯的分開。
          ③注重保護客人的隱私
          在餐廳中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳感覺毫無檔次,空間乏味。目前流行的方式是通過各類玻璃、鏤花屏風將空間進行組合,不僅可以增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客人留有相對私密的空間。包間的門建議不要相對,應盡可能錯開;桌子不要正對包間門,否則當其他客人從走道路過時,一眼就可將包間內的情況看得一清二楚;備餐間的入口最好要與包間的主入口分開,出口也不要正對餐桌。
          ④重視通風及排煙
          餐廳大堂與包間都需要有良好的通風及排煙。部分餐廳一進去就聞到一股煙味、酒味、霉味,以及各種菜肴的混合味道,其問題就在于通風不暢。這一問題由多種因素造成,廚房負壓不夠是常見的問題之一,增加負壓可避免廚房油煙及菜味的溢出,還可避免整個餐廳通風的串味。
          ⑤營造文化氛圍
          餐廳裝修設計師結合當地的人文景觀,通過藝術的加工與提煉,創造富有地方特色的就餐環境,對于客人來說是具有相當吸引力的。一些餐廳、包間的裝修風格與所取名字不相協調,給人一種莫名其妙的感覺。因此,設計時就應考慮到餐廳及包間的主題,而不是等裝修結束后再來考慮。高雅的文化氛圍還可通過藝術品和家具來體現,這是需精心設計方可達到的,切不可由業主方隨意布置。
          做生意,不僅需要出色的商業頭腦,同樣也需要有特色的店面裝修,這樣才能將顧客牢牢吸引,下次繼續光顧。店面裝修應該依照經營商品的種類特色進行設計,凸顯出店面的商品特色。店面裝修設計必須考慮到下面幾點要素。
          第一,確立主題,創造意境。依據商品的特色確立一個主題,圍繞這個主題,創造一種意境,這樣就很容易給顧客留下深刻的印象。比如一個童裝店,就要布置得卡通一點,顏色要活躍,這樣才能吸引小朋友,年輕的服裝店顏色要俏皮可愛一點,年輕人都不喜歡深沉的顏色,酒吧就要深沉一點,給喝酒帶來一種氛圍。
          第二,重復主題。一些店鋪除了應用產品標志來作裝飾外,在門上、墻面、陳列的裝置、包裝袋上都要反復出現,這樣就能強化顧客的印象。產品標志圖案重復使用,有利于店鋪的宣傳,增強企業文化的宣傳。
          第三,注重門面的設計。門面就像是人的臉一樣重要,一個店面一定要講究臉面。門面能夠第一時間吸引客人的注意,店面的logo一定要醒目,才會便于記住,客人通過門面能夠了解這是一個什么樣的店面,主要經營什么樣的產品,從店面的門面就能一目了然。
          第四,調整變動。每個店面都要根據時代潮流的變化而不斷變化,店面布局應該隨時做一些調整,這樣才能給顧客煥然一新的感覺。長期不做改變的店面,會使顧客產生審美疲勞。為此經營一段時間過后就要給店面進行一些調整,比如店鋪陳列的調整以及服務員服裝的調整。
          第五,顧客舒適感。顧客對于店面的感覺很重要,這就體現在整個店面的格調與燈光。燈光不能太過于強烈,最好柔和一點,讓顧客有家的感覺。此外,商品也需要在燈光的照射下展現出價值,發揮魅力,才能吸引到顧客,掌握消費者心理很重要。
          店面裝修得好,除了能帶來回頭客,還能給自己店面的員工帶來影響,提高工作效率,增加店面的社會效益和經濟效益。
          擁有良好的店面裝修效果,才能為店面帶來良好的經濟效益,口碑也會傳出去。店面裝修效果好,回頭客才會多哦。想要開店的老板們,你們了解到了吧。
          通過空間形態、材質、色彩、燈光、裝飾等因素來塑造現代飯店空間的裝修效果
          在現代飯店空間設計中,為了營造出一個成功的現代飯店空間,告訴大家可以通過空間形態、材質、色彩、燈光、裝飾等等因素來控制整體的環境氛圍,并通過一個視覺中心點來統一格調,形成一個整體格局。在設計現代飯店空間時,可以通過主題形態的表現來確定視覺中心點,并用空間、色彩、明暗等對比來強化視覺中心,形成最理想的現代化飯店空間。
          一、通過結合人們的文化觀念和審美,再利用社會風俗、地方人情、文化傳統和自然歷史等一系列特色鮮明的素材作為設計要點來烘托出餐廳的環境氛圍,來打造一種現代化的飲食文化空間。
          二、現代飯店空間設計需要充分利用空間結構的布局和裝飾元素來對飯店空間的結構形態來進行合理的布局,通過改變不同的空間形式和不同的空間結構的比例,就會展現出不同的空間形態,使空間主次分明、結構層次感強、空間沒有局限性,具有較強的整體性。
          三、色彩和燈光在任何飯店空間設計中都占了一定的重要性,現代飯店空間設計也不例外。在餐廳裝修設計中,首先要確定整體空間的色彩基調,在針對不同的餐廳空間的不同區域來分配局部色調。色彩的差異決定了餐廳的空間感,色相、明度、純度、冷暖和面積的微小對比都能使現代飯店空間設計產生不同的空間感官。而飯店空間內的照明也是營造氛圍必不可少的一部分,光線的強度對調節氣氛、劃分空間起到了不容小覷的作用,靈活運用燈光明暗的變化也是餐廳裝修設計需要注意的地方。
          越來越多的飯店企業正在圍繞著一個中心主題或理念來開展自己的業務,這也延伸到了如何設計和組織飯店空間。例如,年輕一代在外出就餐時候考慮的最重要的一個方面是餐廳的裝飾設計是否足夠獨特,以便在社交媒體上發布。所以,如果你瞄準的是一個年輕的市場,你應該記住讓你的餐廳空間應該更上鏡。
          開一家成功的砂鍋店需要解決哪些問題?
          其實,飯店開店需要注意的問題有很多,但是在這些問題中,我們又將它們分為三六九等,只有把重要的問題先解決了,那么余下的小問題就不用愁了。所以,在這里為大家揭曉:開一家成功的砂鍋店需要解決哪些問題?
          定位自己的顧客群體:一般飯店的消費者都是中低收入者,中小城市很常見,而且經常光顧以年輕人或者學生居多,因為大多數女性都比較喜歡刺激性的食物,而學生則喜歡低廉實惠的飯店,這個定位的準確與否將決定以后店面生意的發展。
          顧客消費心理以及定價:一般進入飯店消費的大多數都是收入不高的人群,這也就決定了他們的消費能力有限,同樣的東西完全可以訂出不同的價位,記得一點:你要靈活的掌握著所有的主動權,反正做店一定要有自己的特色,不能人云亦云。
          口味技術:好吃的砂鍋土豆粉能讓人吃完難忘。就算你再好的服務衛生位置也彌補不了這點上的不足,你賣得再便宜未必有人吃,如果你口味好再加以合理的服務和管理,不愁生意做不好。
          店面地址的抉擇:有了上面的定位,那么我們選擇店面時心里就會打起小算盤,把店開在什么位置合適。當然是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以后生意的70%!
          裝修問題:因為你經營的是小吃,不是大酒店,來你這消費的大多數都是低收入者,你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外,所以開一家土豆粉快餐店裝修一定不能太豪華,裝修平實、樸素、大眾、時尚一點,這樣會更受低收入消費者青睞,想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺。
          服務問題:當你的店剛剛起步時,一定要多注重服務,換位思考一下,你在某店消費是否希望獲得別人的尊重,確實如此:顧客是你永遠的上帝,沒有他們你就是白忙,那種沒有顧客的生意誰都會心焦。在服務的過程中要學會如何和別人相處和交流,并不是教你看著客人傻笑,而是微笑服務。
          衛生問題:衛生應該是飯店要重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做飯店更要注意,店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃,徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治,再小的飯店都要嚴把衛生關。
          開一家成功的飯店,先要做的就是品牌定位,顧客群體,因為只有定位了你要服務的對象,這樣你的口味、選址、裝修、服務等才有了具體的方向,這樣才不會偏離目標,店鋪經營起來才能更加順利。

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